追加工、あるいは一部の工程のみを依頼することは可能でしょうか。

可能です。例えば、研磨・表面処理だけ、荒加工だけ、など一部の工程や追加工もお任せください。
あるいは、材料調達から設計・製造までの一貫対応など全て可能です。